Il Caseificio di Talla si trova ai piedi della Valle del Casentino immerso nei colori e odori che caratterizzano questo paesaggio tipicamente toscano.
La lavorazione del latte avviene con estrema attenzione e dedizione così da ottenere una linea di formaggi che rispetta appieno la tradizione toscana ed i suoi sapori.
La materia prima lavorata è 100% italiana.

Il Canestrato Casentino Pratomagno è un formaggio pecorino a pasta gessata, semi stagionato. Crosta classicamente rigata tendente al marrone.
Stagionatura 45 giorni, stampo canestrato a scalzo dritto.