Asparagi con prosciutto e Brancaleone

Dopo avere pulito accuratamente gli asparagi, metteteli in una pentola con poca acqua e fateli sbollentire il tempo necessario tanto da farli rimanere croccanti.

Dopo averli fatti raffreddare in acqua fredda, asciugateli delicatamente e a gruppi di tre avvolgeteli con il prosciutto crudo, ottenendo così dei fagottini. Disponeteli in una teglia e aggiungete Parmigiano grattugiato.

Mettete il tutto in forno e lasciate gratinare per pochi minuti.

In attesa della gratinatura, in una casseruola fate sciogliere il formaggio Brancaleone Grifo Latte preparato a cubetti unitamente a panna fresca Grifo Latte. La fonduta così ottenuta mantenetela in caldo.

Quando i fagottini di asparagi saranno gratinati al punto giusto, servitili in una piatto sopra una base di fonduta di Brancaleone.