Crostata alla Crema di Veronica

Mettere in una casseruola zucchero e uova e mescolare con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico.

Aggiungere la farina setacciata, incorporarla delicatamente al composto.

Far riscaldare il latte e versarlo a filo sulle uova. Mescolare sempre con una frusta.

Aggiungere a questo punto la buccia del limone lavata ed asciugata.

Porre la casseruola sul fornello e sempre mescolando portare a cottura.

A fine cottura trasferire la crema in una ciotola, coprirla con la pellicola a contatto e lasciarla raffreddare bene.

Mettere sulla spianatoia la farina a fontana o in una ciotola capiente.

Aggiungere al centro il burro freddo tagliato a pezzettini, il lievito, lo zucchero, l’uovo intero, il tuorlo e la buccia grattugiata del limone.

Impastate la frolla velocemente fino ad ottenere un impasto sodo e compatto. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente.

Lasciate riposare la pasta frolla in frigo per un’oretta prima di utilizzarla.

Togliere la frolla dal frigo, infarinare il piano da lavoro e stenderla. Lasciarne una piccola quantità da parte per le decorazioni (biscotti a forma di cuore da inserire alla fine).

Imburrare uno stampo da crostata e adagiare sopra la frolla formando un bel bordo!

Stendere la frolla messa da parte e creare delle forme a piacere con gli stampini per biscotti. Cuocere a parte in forno a 180°C per circa 20 minuti. Far raffreddare.

Infornare anche la base della crostata e lasciarla cuocere a 180°C per 30 minuti circa.
A cottura togliere la base dal forno e farla raffreddare.

Farcire con la crema pasticcera e decorare con i biscotti e le gocce di cioccolato bianco!