Grifo Choco Soft

Come prima fase preparare il biscotto per la base della torta. Montate i tuorli con lo zucchero; setacciate insieme farina, lievito e vanillina e unire al composto; incorporate delicatamente anche gli albumi montati con un pizzico di sale.

Ora rivestite una teglia del diametro di 24/26 cm, versatevi l’impasto e cuocete in forno a 180° per 15-20 minuti, finché il biscotto sarà cotto ma non eccessivamente colorito. Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Tagliare in due parti il biscotto che sarà utilizzato per la preparazione di due torte.

Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce e nel frattempo montare la panna freschissima Grifo Latte senza l’aggiunta dello zucchero (la panna si monta con più facilità) raccomandando la massima igiene delle attrezzature oltre che la vasca o recipiente dove si effettua la montatura siano ben freddi.

Dopo aver montato la panna, amalgamare la ricotta Grifo Latte allo zucchero fino al completo scioglimento. A questo punto unire i due ingredienti e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto. Dividere in due parti uguali il composto e in una aggiungere la cioccolata; mescolare bene fino a quando la colorazione sarà omogenea. Ora prendere lo stampo, adagiare sul fondo il biscotto e rivestire le pareti dello stampo con l’anello di plastica.

Ora prendere lo stampo, adagiare sul fondo il biscotto e rivestire le pareti dello stampo con l’anello di plastica.
Quando la colla di pesce sarà ammorbidita, strizzare bene e far sciogliere a bagnomaria, oppure per 20 secondi nel forno a microonde. Unirla in parti uguali nelle due preparazioni, miscelare uniformemente e versare prima la parte con il cioccolato nella tortiera, aggiungere i pistacchi precedentemente tostati e sminuzzati in modo che si possa creare uno stacco tra le due preparazioni, infine versare la parte bianca, livellare e lisciare perfettamente.

La torta dovrà mantenersi in frigorifero almeno 6 ore prima di essere consumata; a piacere, una volta eliminata la fascia di rivestimento, si possono fare delle decorazioni con cioccolato fuso o con cacao in polvere oppure con frutta fresca.
Questo dessert potete proporlo in ogni occasione.