Uovo Gratin alla Ricotta Salata di Norcia
Ingredienti
Uova biologiche freschissime – 4
Ricotta Salata Norcia Tenera – 160 g
Ricotta Salata Norcia Stagionata – q.b.
Burro Grifo Latte – 60 g
Cime di rapa sbollentate – 160 g
Scarola sbollentata – 80 g
Spicchio d’aglio – 1
Cucchiaio di pomodoro a concassé – 1
Foglie di menta fresca – 3
DIFFICOLTÀ
Bassa
DOSI PER
4 Persone
PREPARAZIONE
30 minuti
COTTURA
5 minuti
PREPARAZIONE
1
Tritare la cipolla e tagliare finemente la scarola e le cime di rapa previamente sbollentate
2
Ripassare le verdure in padella con 2 noci di burro, olio, aglio intero ed il pomodoro a concassè
3
Aggiungere il pepe e spezzare con le mani le foglie di menta fresca ed aggiungerle alla preparazione
4
Prendere 4 cocotte e posizionarle sul piano
5
Preparare il fondo della cocotte adagiando le verdure
6
Aggiungere il burro e 2 cubetti di ricotta salata tenera
7
Spaccare l’uovo fresco sopra le verdure
8
Aggiungere la Ricotta Salata Tenera Norcia a cubetti e la Ricotta Salata Stagionata Norcia grattugiata
9
Mettere una noce di burro e infornare per circa 10 minuti
10
Ripetere lo stesso procedimento per ognuna delle cocotte
FOTORICETTA
